Question 1

Qu'est-ce que Fournil ?

Accepted Answer

Fournil est une application de gestion tout-en-un pour les 33 000 boulangeries-pâtisseries artisanales de France (CNBPF, 2025 — https://boulangerie.org/economie/). Elle regroupe caisse enregistreuse mobile offline, gestion de stock avec alertes de seuil, calcul automatique du taux de freinte, rapports financiers (marge brute, marge nette, coût matière) et gestion d'équipe — en une seule solution.

Question 2

Fournil fonctionne-t-il sans internet ?

Accepted Answer

Oui. La caisse mobile Fournil fonctionne entièrement hors ligne grâce à une base de données locale SQLite. Les ventes sont enregistrées localement et synchronisées automatiquement dès que la connexion internet est rétablie. Indispensable pour les marchés, les livraisons ou les coupures réseau en boutique.

Question 3

Combien coûte Fournil ?

Accepted Answer

Fournil propose un plan gratuit pour démarrer sans engagement (1 utilisateur, caisse mobile, gestion de stock basique). Le plan Pro pour les boulangeries en activité inclut jusqu'à 5 utilisateurs et des rapports complets (marge brute, seuil de rentabilité, point mort). Le plan Business offre des utilisateurs illimités, l'export PDF/CSV, les notifications Telegram et l'accès API — adapté aux multi-sites.

Question 4

Comment réduire les pertes de stock en boulangerie ?

Accepted Answer

5 à 15 % du stock est perdu en moyenne dans les boulangeries artisanales (ADEME, 2023 — https://librairie.ademe.fr/dechets-economie-circulaire/6472-gaspillage-alimentaire-dans-les-principaux-metiers-de-bouche.html). Les trois leviers principaux sont : l'application du FIFO et le suivi des DLC/DDM pour éviter la démarque, les alertes automatiques de seuil pour ajuster la production, et l'analyse des tendances de vente pour optimiser le coût matière. Fournil automatise ces trois aspects pour améliorer votre coefficient multiplicateur.

Question 5

Fournil est-il adapté aux boulangeries avec plusieurs points de vente ?

Accepted Answer

Oui. Le plan Business de Fournil est conçu pour les entreprises multi-sites : utilisateurs illimités, gestion centralisée des stocks, rapports consolidés par point de vente et accès API. Le secteur boulangerie-pâtisserie représente 178 100 emplois salariés et 15 milliards d'euros de CA annuel en France (CNBPF, 2025 — https://boulangerie.org/economie/) — Fournil est dimensionné pour accompagner cette réalité.

Question 6

Quels indicateurs financiers Fournil suit-il ?

Accepted Answer

Fournil suit la marge brute, la marge nette, le coefficient multiplicateur, le coût matière et le point mort en temps réel. Les rapports de stock incluent le taux de freinte, la démarque et la valorisation FIFO — les indicateurs clés recommandés par l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie — https://www.inbp.com/) pour une gestion saine de boulangerie.

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